Comment la composition du parfum, influe-t-elle sur l'écosystème ?
- L'utilisation des parfums est connue depuis L'antiquité. Chacun d'entre eux a une composition qui lui est propre. Ce mélange de senteurs est capable de nous influencer en nous évoquant des souvenirs. Mais, il est aussi susceptible de modifier nos réactions en fonction de l'empreinte olfactive que laissent ces odeurs dans notre environnement proche.
Différentes substances peuvent être à l'origine de la création d'un parfum. En effet, les parfums sont des mélanges subtils d'essences de fruits, de plantes, mais aussi de produits chimiques. L'utilisation de la plupart de ces substances naturelles ou chimiques a des conséquences sur l'écosystème.
Qu'elles soient positives ou néfastes, elles engendrent des modifications notables sur le monde qui nous entoure.
A différentes échelles, ces répercussions sont-elles irrémédiables ?
Cela nous oblige à remettre en cause notre opinion, peut-être trop subjective, sur les parfums : comment la composition du parfum influe-t-elle sur l'écosystème ? - Quelles sont les substances naturelles les plus répandues pour la création d'un parfum ?
De nombreux végétaux entrent dans la composition des parfums. Les parfumeurs se servent des différents organes de la plante pour les créer.
En effet, les feuilles, le fruit, la graine, le bois, l'écorce ou même la racine de certains végétaux sont parfois utilisés.
Mais, ce sont principalement les fleurs qui fournissent les odeurs et essences nécessaires à la composition d'un parfum.
Les fleurs sont réparties en plusieurs familles selon la puissance d'émanation de leur odeur et de leur capacité à produire une senteur.
C'est ainsi, que l'on peut déterminer ces différentes catégories.
Les floraux et les chyprés sont les deux familles principalement rencontrées dans la création des parfums.
Le jasmin et la rose, appartenant à ces espèces sont les deux fleurs les plus utilisées en parfumerie.
On peut aussi distinguer les familles des fougères, comprenant la lavande, la mousse de chêne ou encore la bergamote ; ainsi que les boisées avec notamment le patchouli, le santal et le cèdre.
Enfin, nous différencions les ambrées, productrices de senteurs de vanille, de fleurs et de bois exotiques ; de cuirs, dont l'odeur des composés se rapproche de celle du cuir : tabac, bois brulés, etc.. ; mais également des hespéridées transformées en huile essentielle à partir de fruits tels que la bergamote, par exemple.
Pour finir, il faut savoir que les autres fleurs qui entrent le plus en compte dans la création d'un parfum sont entre autres la violette ( principalement ces feuilles), le muguet, le narcisse ainsi que le mimosa ou encore la fleur d'oranger. - La composition de la plante et la libération de leur parfum.
Comme vu précédemment, la plante est composée de plusieurs organes, dont certains sont à l'origine des senteurs.
Ces schémas ci-dessous, mettent en exergue les organes qui composent la plante, et plus précisément la fleur. 
- Selon les espèces, les odeurs sont extraites à partir de la tige qui relie les racines au reste de la pousse.
Les feuilles, étant des extensions de la tige, peuvent elles aussi renfermer des senteurs.
Si la plante est un arbre fruitier c'est aussi principalement le fruit qui concentrera l'odeur. Mais c'est surtout dans la fleur, partie importante de la plante, que l'on trouvera la substance à extraire.
Voici donc le schéma de la composition d'une fleur. 
- Dans une fleur, on rencontre l'odeur au niveau du calice.
Celui_ci se situe entre le réceptacle et la corolle. il correspond à la formation en cercle des sépales, souvent de couleur verte, autour d'un même axe. Le calice étant un organe producteur, il est bien à l'origine de cette sécrétion naturelle de la plante, appelée essence.
Plusieurs facteurs entrent en compte dans la libération de l'odeur dans le milieu qui l'entoure. Tout d'abord, la sécrétion de la fragrance dépend du moment de la journée où la teneur en essence a atteint son maximum. Ainsi, certaines fleurs nécessiteront d'être cueillies tôt le matin ou en fin de journée.
En outre, la libération des odeurs suit plusieurs étapes. Au départ, les molécules de glucide sont synthétisées par les plantes qui absorbent pour se faire le gaz carbonique de l'air et de l'eau. Les cellules végétales synthétisent un grand nombre de ces molécules pour assurer leurs besoins vitaux.
Par exemple: la cellulose qui constitue en majorité leur squelette ; les couleurs des fleurs ; ou encore les fragrances qu'elles dégagent pour attirer les insectes ou repousser les prédateurs.
Mais les molécules odorantes ne sont qu'une partie de celles libérées par la plante. En prenant le jasmin en exemple, seul un petit nombre correspond aux molécules de senteur. Cette libération de molécules se déroule de la même façon avec l'ensemble des végétaux.
Par la suite, les molécules odorantes se dispersent dans l'air en fonction de le degré de volatilité. Nous pouvons ainsi séparer les parfums en plusieurs catégories. Les fragrances se composent donc de notes de tête (qui sont les plus volatiles), les notes intermédiaires ou de cœur et les notes de fond (étant les moins volatiles). Les notes de tête correspondent en partie aux odeurs des agrumes, tels que le citron ou l'orange, mais aussi aux épices comme le cumin ou enfin à des arômes : l'eucalyptus et la menthe, par exemple. Les notes de cœur, elles, correspondent surtout aux odeurs florales, en particulier le jasmin, la lavande, la rose et la vanille. Enfin, les notes de fond, répertorient en partie les odeurs animales, notamment le muse, l'ambre gris ; mais aussi le patchouli et la cannelle. Le vent se chargera par la suite de disséminer les odeurs. 
- Le rôle premier des odeurs émises par les plantes dans l'environnement.
Tout d'abord, les plantes et plus particulièrement les fleurs utilisent leur odeur pour s'harmoniser avec leur environnement proche. C'est ainsi que les molécules odorantes sont impliquées à la fois dans le développement et les réactions de défense des plantes face aux contraintes de l'environnement. Par exemple, face aux prédateurs indésirables la plante va libérer une senteur qui fera en sorte de les repousser. De plus, les animaux et surtout les insectes sont très sensibles aux odeurs émises.
C'est de cette façon que les insectes vont mettre en place la reproduction. C'est leur sens olfactif qui va jouer le rôle principal dans ce système. Attirer par les odeurs, par leurs antennes, ils vont choisir une plante par préférence pour s'accoupler. C'est notamment le cas, de nombreux papillons nocturnes tels que le bombyx. Une étude au microscope électronique en balayage des antennes de cet insecte nous permet de vérifier que c'est bien à l'extrémité de cet organe que se développe l'odorat. Voici donc, le résultat de cette étude : - Étude :
Les antennes de mâle du bombyx apparaissent comme des structures très ramifiées, parcourues par le nerf antennaire et dont les branches portent des dizaines de milliers de cils chimiosensoriels (soies ou sensilles). Les sensilles olfactives apparaissent comme des extensions cuticulaires allongées dont la surface, poreuse, permet l'entrée des molécules odorantes volatiles.
C'est donc, au bout de ces sensilles que sont capturées les molécules de senteur. Au contact de l'antenne, les molécules odorantes sont absorbées à la surface cireuse de ces sensilles et se propagent à travers les pores de la paroi cuticulaire. Ces cils sensoriels étant nombreux cela explique la forte réceptivité du bombyx aux odeurs.
Mais, les molécules odorantes produites par les plantes sont aussi mises au service de la pollinisation. En effet les insectes sont de la même façon attirés par les plantes productrices de pollen. L'odeur des plantes joue donc un rôle essentiel dans l'organisation de l'écosystème.
Enfin, chaque végétal a sa propre odeur, car cela lui confère une certaine unité. Une plante est à l'origine d'une fragrance particulière qui lui assure une reconnaissance face aux autres. Et grâce à cela, elle aura une utilité propre.
C'est donc cette diversité de fragrances qui rend chaque parfum différent et unique. Mais la seule utilisation de substances végétales leur permet-elle une telle variété ? - Les autres composants des parfums.
- Les fruits : un composant naturel:
Les fruits intervenant dans la composition du parfum, sont essentiellement les agrumes. Ceux-ci font partie d'une famille olfactive appelée hespéridées. On entend par hespéridées, les huiles essentielles extraites par expression du zeste des fruits. On peut notamment y trouver plusieurs variétés différentes de cette espèce, telles que l'orange, le citron, la bergamote, la mandarine, etc. D'autre part, les fruits plus doux, plus lactés, plus rares s'entremêlent dans certaines compositions. Tous les mélanges de fruits sont possibles à partir du moment où l'odeur qui s'en échappe est agréable. Ces notes fraîches et toniques, sont couramment utilisées dans les Eaux de Cologne ou encore les Eaux fraîches.
Enfin, l'avantage dans l'utilisation des fruits, réside dans le fait qu'ils sont produits, en grande quantité et que pour la grande majorité leur espèce n'est pas menacée. - Où se trouve l'odeur contenue dans le fruit ?
Le fruit possède sa propre forme, sa propre couleur, son propre goût et surtout sa propre odeur. Saule l'écorce des fruits des rutacées, nommée épicarpe, est suffisamment riche pour nous permettre d'en extraire une odeur subtile, naturelle et concentrée. C'est à partir du zeste récupéré qu'on obtient les essences naturelles. C'est pour cela, que le fruit intervient en grande partie dans la composition du parfum.
La formation du fruit est constituée de plusieurs parties, qui jouent un rôle important au sein de la fabrication de l'huile essentielle.
- On peut remarquer que le fruit est composé de plusieurs organes. Au centre, le placentas, où ensuite vient se trouver, quelque fois, les pépins. L'endocarpe renferme la loge carpellaire ainsi que, les poils, qui ressemblent à des glandes, puis suivie de endocarpe charnue. Ces organes sont entourés par le mésocarpe qui lui-même est enfermé par l'épicarpe.
- La technique d'extraction qui fait intervenir le fruit pour en extraire son zeste, se nomme expression. Elle est utilisée pour obtenir des essences d'agrumes contenues dans l'épicarpe. Elle consiste à presser le fuit à froid ou à récupérer le zeste. Puis à l'aide de la centrifugation, on sépare l'huile essentielle du jus de fruit. C'est cette dernière qui sera utilisée lors de la fabrication du parfum.
- Les composants chimiques des parfums.
Avant l'arrivée des produits de synthèse, le choix de parfums était réduit mais coteux. Mis à part l'eau de Cologne, peu de parfums étaient vendus. La synthèse du Lilas, muguet, œillet, chèvrefeuille, etc. a permis aux créateurs d'imaginer des parfums originaux. Les produits de synthèse sont utilisés notamment pour les produits d'hygiène domestique. Ces composants synthétiques sont soit des imitations d'odeurs naturelles, soit des produits chimiques qui n'existent pas dans la nature. Ces derniers sont créés en laboratoire. - Les odeurs naturelles synthétiques :
Les arômes synthétiques sont répartis en plusieurs catégories.
Les isolats sont des arômes de synthèse obtenus à partir d'huiles essentielles ou d'autres produits naturels. Les chimistes isolent les composants majeurs qui transmettent leur senteur pour pouvoir ensuite les reproduire de manière à ce qu'elles soient plus raffinées. Parfois, l'élément odorant très coûteux peut être obtenu facilement et en plus grande quantité par l'huile essentielle d'autres plantes.
Par exemple, à partir d'essence de menthe poivrée, on obtient du menthol.
Les matières odorantes semi synthétiques sont des fragrances fabriquées à partir des isolats par transformation chimique.
Nous pouvons d'ailleurs remarquer que l'ionone a l'odeur de la violette et l'iris est fabriquée à base de citral.
Sans cette substance, il y aurait peu de parfums à la violette car ces fleurs sont très chères et disponibles en faible quantité.
Les matières synthétiques, telles que les odeurs de cuir ou de tabac proviennent de bases organiques comme la houille ou le pétrole et sont utilisées essentiellement pour les parfums masculins. - Les produits chimiques favorisant la fabrication d'un parfum :
Un parfum s'il est uniquement composé de produit naturel n'aura pas toutes les propriété que nous connaissons.
Ainsi, la présence de produit chimique dans les parfums est nécessaire pour qu'ils répondent aux besoins de ceux qui les utilisent. Par conséquent, les constituants chimiques sont utilisés pour diverses raisons par exemple, ils vont permettre aux molécules odorantes de rester efficace durant une longue période. Mais encore, de leur permettre de s'accrocher aux matières à parfumer : tissus, feuilles, peau, etc. D'autre produit chimique vont être utile aux mélanges des odeurs des autres composants naturels du parfum. C'est pour cela, que l'on retrouve très souvent de l'alcool dans la composition des parfums. Celui-ci va par exemple servir au maintien de la concentration des molécules odorantes. Nous avons recensé certains produits chimiques considérés comme les plus utilisés. Ainsi, on retrouve souvent le benzène qui sert de composant aromatique, de même que le toluène. Les COV ou composés organiques volatiles permettent, eux, aux odeurs de se disperser. Terminons par exemple, par le formaldéhyde qui aide à éliminer les éventuelles bactéries contenues dans les parfums. - Manipulation et création d'un parfum :
Pour capturer les senteurs présentes dans la nature, il existe plusieurs méthodes. Elles sont variées et changent en fonction du composé duquel l'odeur est extraite.
La création d'un parfum requiert donc une connaissance de chacune de ces manipulations et un savant mélange de toutes les substances obtenues.
Les différentes techniques de fabrication d'un parfum : - La confection d'un parfum correspond à un ensemble de fragrances provenant de fruits, de plantes, de produits chimique et d'autres composés vus précédemment. L'ensemble de ces techniques de fabrication est appelé "extraction". Elle consiste à transformer des matières premières en essence naturelle ou modifiée. Nous pouvons donc différencier ces méthodes.
La plus répandue et certainement la plus exploitée est hydrodistillation ou distillation à la vapeur d'eau.
Cela consiste à extraire les huiles essentielles contenues dans les matières premières, en disposant ces dernières dans un alambic.
On y ajoute une dizaine de fois leur volume d'eau. La vapeur de l'eau portée à ébullition va construire d'essence dans un tuyau en serpentin appelé condensateur. En traversant le serpentin elle va se refroidir, se condenser et devenir liquide.
Enfin, la vapeur d'eau qui entraîne les huiles essentielles, extraites des plantes, transporte ces essences jusque dans un séparateur ou vase florentin. Celui-ci mettra en évidence d'une part l'eau et d'autre part l'huile essentielle obtenue.
Ainsi, celle-ci étant plus légère que l'eau va rester en surface.
Cette technique s'avère très efficace pour les végétaux tels que la lavande, les feuilles de géranium, les racines d'iris ou encore le bois de santal.
Voici le matériel ainsi que la méthode pour préparer cette manipulation. 
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Comment la composition du parfum, influe-t-elle sur l'écosystème ?
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Publication de Celine Petrykowski
Étudiante - mathématiquesuniversité de lille 1
Villeneuve D'ascq, France
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